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餐厅厨房设计公司告诉你酒店餐饮厨房工程如何设计布局

当今社会，餐饮业市场竞争激烈，合理有效提高大中型酒店餐饮厨师的工作效率，加快用餐速度，从而抓住机遇，留住消费者的心和胃。酒店餐饮厨房设备布局的合理规划设计不仅可以提高厨师的工作效率，降低劳动强度，还可以保证食材的安全、卫生和健康。因此，对于大中型酒店餐饮来说，酒店餐厅厨房设备的工程设计布局非常重要。以下大成正道将与大家分享酒店餐厅厨房设计工程应如何设计布局？
根据基本的厨房设计理念，商业厨房的设计布局从局部开始，首先明确所需的厨房设备，从一个工作间开始，一步一步深入设计，完成整体布局设计，然后进行调整，使厨房功能更加完善，厨房面积分配更加合理。
在酒店餐饮厨房设备工程中，考虑到厨师的操作姿势和厨师工作时需要配备的机械设备，在设计厨房实际操作空间时，设置了厨师感觉合适舒适的厨房面积分配。例如，刀工取料、洗涤、配菜、腌酱、摆盘、传送、清洗案面都会在合理的范围内配备厨房设备，同时也充分考虑到这些厨房设备需要与制冷保鲜、操作台、蓄水池、碗架等厨房设备配合使用，因此对各种厨房设备的设置间距进行了充分合理的规划设计。

如果厨房设备的设计距离很远，造成厨师使用不方便，浪费用餐时间，消耗厨师体力，甚至降低工作效率。

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