众所周知，开一家餐厅最重要的一步——餐厅的空间设计，但做好餐厅空间设计并不容易:要满足功能需求，有一定的审美，不仅要尽可能提高空间利用率，让顾客体验愉悦，服务员工作效率高，还要展示餐厅的主题和文化，体现与同类餐厅的差异，为顾客创造记忆点，吸引更多顾客。因此，大成正道总结出餐饮空间设计应遵循的五大原则，希望想从事餐饮业的你们能有所收获：
餐饮空间设计应遵循的第一个原则：品牌理念和主题。
每一家想长期经营的餐厅，都需要确定明确的品牌经营理念，然后以品牌理念为中心，包括主题设置、整体空间设计、产品包装、服务理念等。在设定了餐厅的主题后，可以大致确定餐厅的风格和视觉呈现，最终展示在顾客眼中是一家从服务到外观都非常整体的餐厅。
餐饮空间设计应遵循的第二个原则：顾客定位和体验。
顾客就是上帝，餐饮空间的设计要确定顾客的年龄分布、喜好、特点等，然后根据顾客的定位来规划设计空间。设计空间动线时，首先要考虑的是客户动线，明确引导客户的移动路线，方便客户消费，提高消费舒适度。其次，餐饮与生活紧密相连，餐饮空间应能营造适当的氛围，创造特定的生活场景，增强消费体验。
餐饮空间设计应遵循的第三个原则：工作效率和效率。
效率是衡量餐厅经营效率的重要指标，服务员的工作效率是提高餐厅经营效率的重要因素。餐厅空间动线的另一个是服务动线。科学的动线设计可以提高服务员的工作效率，降低成本，尽可能高效地利用空间，合理安排空间布局，规划功能区，提高专业设备和厨卫空间设施的使用便利性，从而产生更多的营业额，创造更高的效率。
餐饮空间设计应遵循的第四个原则：总体规划。
整体协调餐厅，有利于品牌形象的完整和品牌记忆的提升，让顾客更清楚地了解品牌想要传达的概念。餐饮空间设计的总体规划包括海报设计、家具家居装饰风格、装饰陈设风格、餐具风格、灯光数量、风格明暗等。从大物件到小物件都是一系列连贯的设计理念。
餐饮空间设计应遵循的第五个原则：结合当地文化。
餐厅的目的最终是回归食物。不同地区的人会有不同的消费习惯和文化基础。整体空间设计结合当地的饮食文化和历史文化，表现出不同于同类餐厅的差异化，打造更人性化、更贴心的餐厅，营造与顾客情感交流互动的空间氛围，让顾客对餐厅产生记忆。

餐饮空间设计以这五个原则为基础——可以吸引更多的客户消费，有助于客户短缺和周转率低，创造更舒适、更愉悦的空间。

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