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连锁餐厅厨房设计的规范标准是什么？

餐饮行业是我国发展最快的行业，关系到大家的饮食起居，餐厅最重要的还是餐饮环境，卫生部门在检查时，主要参照餐厅厨房设计标准，规范厨房卫生。
连锁店厨房设计规范包括通畅。
餐厅厨房设计时，整个厨房设备的布置要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求对厨房设备方案进行调整。并充分考虑未来施工、安装、验收等实际情况。
厨房布局方案的设计应严格遵循以下原则：了解顾客既定菜式，设计时以此为中心，严格按生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。以此为前提，尽量缩短输送流程，使通道清晰；厨房空间和工作位置合理安排，保证厨房都能各司其职，分工合作，提高产量和质量。本实用新型以保持厨房空气流通和消除闷热感为基本目标，务使厨房拥有一个舒适的工作环境。
连锁店厨房设计规范包括卫生要求。
餐饮行业经营者应根据《食品卫生法》相关规定，做好从业人员健康检查和卫生知识培训，凡新加入的餐饮业从业人员，必须接受健康检查，并经卫生知识培训合格后，方可参加健康证明书及卫生知识培训，以后才能从事餐饮行业的工作。没有健康证明书的人不能参加接触食品的工作。
需根据实际情况需要，设计独立分开的功能场所，如下：1.粗加工间2.厨房3.餐室4.熟食间5.点心间6.餐具洗消间7.餐厅面积足够容纳本单位就餐人数8.仓库。
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