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餐厅厨房设计十大注意事项你知道吗？

餐厅厨房设计十大注意事项你知道吗？
相信每个人对餐厅厨房设计的重要性都比较了解，今天大成正道就为大家分享餐厅厨房设计的注意事项。厨具设计合理。要注意餐厅整体建筑规划。整体位置应该设计到位，然后进行有效的内部规划。与此同时，还要讨论餐厅的经营方案。针对每个餐厅所经营的不同项目，厨房的分布和作用也不同。
餐厅厨房设计的重点及注意事项如下：
(1)厨房排水要畅通，排水管要大，水压要适中。[应有过漏池下水]
(2)厨房的排烟通风很重要。
(3)餐厅的水电应尽可能开放，以便于改变或调整运作程序。
(4)按照餐饮项目的内容分类，按照生产流程和食品生产流程安排，安排功能间分配，有效地提高了生产效率，减少员工工作量。
(5)注意在洗碗室和洗碗室里污水的排放和厨房出口分隔开来。应当设置专门的工作人员通道和洗碗通道，以减少碗碟的排放，并将餐具放回同一通道。
(6)对凉菜间或面点间等有卫生要求的房间按标准设计，并配有相关空调、防病毒、一次洗手、**等功能设备。
(7)专门设计的厨房垃圾清洁室和能保证整个厨房卫生的专用通道。
(8)在设计厨房的出水口时，应注意门口不适正对：洗手间或餐厅与吧台正门正对。
(9)在设备用品、器具的选择上，由于厨房用品直接影响到前厅的出品，影响到客流所以建议选择好设备，专用可行性好，可以确保性能，和使用。
(10)厨房整体设计并摆放整齐、流畅，灯光明亮，功能分区清晰，进出通道自然。

参照上述做法，对餐厅厨房设计也有一些帮助。上面是关于餐厅设计中厨房设计的注意事项。

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